Al igual que con prácticamente todo en L.A., puede ser abrumador elegir un bar para visitar. Un grupo de barman están mezclando técnicas clásicas con productos locales e ingredientes internacionales fuera de lo común, dando a conocer los cócteles angelinos. Siendo California, hay algunas cervecerías notables, y tampoco podríamos olvidar los clásicos lugares de Hollywood. Independientemente de tus preferencias, hemos reunido algunos de nuestros lugares favoritos para acercarte a la barra en L.A.
Esters Wine Shop & Bar
Esters es el bar de vinos de tus sueños: amplio asiento, hermosa luz y una escalera de biblioteca para moverse a través de los estantes de suelo a techo llenos de botellas de todo el mundo. Hay un encantador menú de cócteles, pero el foco aquí es el vino, incluyendo algunas selecciones interesantes de las emergentes regiones vinícolas del sur de California, como Stolpman (Ballard Canyon) y Hocus Bolus (Lompoc). Si no estás seguro por dónde empezar, el personal es increíblemente conocedor pero nada pretencioso, justo lo que quieres de un bar de vinos.
Gracias Madre
En Gracias Madre, encontrarás algunos de los alimentos veganos más sabrosos en una ciudad que hace lo vegano mejor que la mayoría. La mejor estrategia para la máxima satisfacción es pedir alimentos que ya sean principalmente veganos sin mucha reingeniería, como guacamole, sopes y enchiladas verdes. Claro, el «queso» es crema de anacardos, pero es adecuadamente rico y profundo en sabor. ¿Aún mejor? El mezcal también es vegano. Una vez que te das cuenta de eso, de alguna manera se siente virtuoso pedir de la extensa lista de cócteles con agave.
Dama
Ubicado en el desarrollo de City Market South en un espacio de varios niveles que solía ser el centro de distribución de plátanos del sur de California, Dama es simplemente impresionante, con sillas de patio de ratán, papel tapiz de hojas de plátano de neón y encantadores azulejos españoles. El enfoque está en cócteles de inspiración latina que van desde ligeros y tropicales hasta alcohólicos y centrados en los licores; todos están bellamente presentados y son muy divertidos para beber. No te pierdas la perfecta interpretación del clásico Daiquiri.
Accomplice
Aunque las bebidas son serias en Accomplice, el ambiente está lejos de ser formal. Los cócteles juegan con ingredientes asiáticos menos conocidos, agregándolos a cócteles familiares como el «whisky (dulce y) agrio», hecho con jengibre, sésamo, aquafaba, amaretto y whisky. Y si tienes hambre, puedes pedir de Little Fatty, el lugar de inspiración taiwanesa asociado de al lado, y la comida será llevada rápidamente a tu mesa. (Piensa en versiones modernas de platos clásicos como dumplings de sopa de tinta de calamar y coliflor del General Tso.) Es un gran lugar para una noche de cita casual o para ponerte al día con amigos con paladares aventureros.
The Broken Shaker Los Angeles
Los Ángeles es una ciudad obsesionada con las azoteas. Esta tiene una gran piscina con flotadores de neón, dos bares inspirados en tiki, DJs los fines de semana, y vistas impresionantes del centro de la ciudad. La carta de bebidas presenta variaciones de clásicos tiki con licores amigables para los angelinos como el mezcal y el tequila, pero los barman también preparan con destreza bebidas basadas en los gustos personales. Haz una reserva y reúne a tus amigos en una de las mesas alrededor de la piscina, o pasa por la azotea para tomar una copa con alguien a quien estás tratando de impresionar.
Bar Stella
Este bar sensual y sofisticado tiene toques inspirados en el boudoir francés, además de sofás de cuero y un montón de rincones para acurrucarte con tu pareja. (La iluminación cálida y tenue hace que todos se vean extra atractivos.) Cuando vayas a pedir, opta por un cóctel: Stella ofrece una selección de bebidas añejadas en barril y de temporada basadas en el estado de ánimo y los productos disponibles, además de muchos clásicos para los puristas. Y si tienes hambre puedes ir al Café Stella de al lado para probar sus excelentes steak frites.
Everson Royce Bar
Este es el bar de esquina que deseas tener en tu vecindario. El bar interior es largo, con banquetas para sentarse, pero sería inteligente dirigirse al exterior hacia la cancha de bocce en el patio iluminado por las luces de Edison. Hay una gran selección de cervezas y vinos, pero el enfoque está claramente en los licores, como cócteles añejados en barril y raros whiskies japoneses. Si quieres salirte del guión y desafiar a los barman a que preparen algo de su elección basado en tus gustos, no te decepcionarán. Tampoco debes perderte las tapas de inspiración internacional del exalumno de Mozza, Matt Molina (como la hamburguesa al estilo de los diners).
Mezcal Bar en Laurel Hardware
La pequeña sala de Mezcal Bar es seductora, con sillones de terciopelo rojo, lámparas art déco, una acogedora chimenea y detalles de latón por doquier. Únete a la multitud de jóvenes profesionales atractivos y prueba más de 20 mezcals diferentes servidos puros, en degustación o mezclados en un cóctel. No hay una forma incorrecta de hacerlo. Y si te apetece algo para comer, opta por las tostadas y quesadillas cubiertas con mole oaxaqueño, naturalmente.
Apotheke
Al igual que el original de la ciudad de Nueva York, la sede de L.A. de Apotheke, un bar escondido en Chinatown, emana opulencia y sensualidad. El espacio incluye un ecléctico oasis al aire libre con temática global que, a diferencia de la ubicación en la costa este, los angelinos pueden disfrutar (casi) todo el año. La carta de cócteles infusionados con botánicos se divide en secciones: Afrodisíacos, Potenciadores Eufóricos, Salud y Belleza, y Estimulantes. Todas las bebidas aquí se preparan con la precisión y el encanto de un antiguo farmacéutico.
Del Monte Speakeasy
Un vestigio del pasado de Venice, Del Monte era un verdadero speakeasy durante la Prohibición, camuflado por una tienda de comestibles en la parte superior. Ahora, tanto el interior como el menú han sido renovados, pero los techos bajos y la historia legendaria (y algunos dicen que los espíritus embrujados) permanecen. Siguiendo con el ambiente y la historia, las bebidas son cócteles tradicionales con un toque playero de Venice. Una visita reciente nos presentó el «Red Car Rickey», hecho con ginebra, orgeat, falernum, crème de violette y lima. También hay entretenimiento en vivo todas las noches, demostrando que aunque los tiempos han cambiado, la fiesta nunca murió.
Tiki-Ti
Este pequeño y polvoriento antro tiki es tan kitsch como parece. Es un caleidoscopio de parafernalia polinesia. El personal del bar son apasionados aficionados al tiki que son incondicionales del género, así que prepárate para zombies, mai tais, grogs y daiquiris: todos están aquí. Solo modera el ritmo, ya que se sabe que estas bebidas propician una mañana menos productiva al día siguiente.
Bar en la azotea del Ace
Arriba en The Ace se encuentra un oasis urbano en la azotea donde puedes disfrutar del máximo placer de observar a la gente junto a la piscina, y sumergirte en la escena en una de las populares fiestas diurnas del bar. La carta de bebidas está bien adaptada para un público junto a la piscina, con refrescantes mezclas como el Almost Famous (hecho con mezcal mestizo infusionado con pimiento, ancho reyes, aperol y lima) y jarra de Micheladas. Para comer, encontrarás tacos de carne deshebrada, coles de Bruselas fritas, nachos y sándwiches Cubanos, y el personal del bar hace su trabajo con una sonrisa. Es ideal para una dosis de vibraciones de verano y una fantástica observación de personas.
Scopa Italian Roots
Scopa Italian Roots es un espacio amplio y chic con estilo industrial donde el enfoque está claramente en el bar, que está apilado hasta el techo con licores de primer nivel. Es una excelente opción para un lugar para beber durante el día o una cena informal, el bar ofrece un menú de cócteles estacionales con variaciones de los clásicos, como un Negroni blanco y una Margarita de mezcal con sandía. También hay una selección de cervezas artesanales locales, buenos vinos italianos y un whisky de la casa embotellado por Four Roses.
Mikkeller Bar
El extenso y chic gastropub industrial Mikkeller llega directamente desde Copenhague, al igual que sus impresionantes características de diseño. Es uno de los mayores gastropubs de la Costa Oeste y tiene un menú de bebidas a la altura, con más de 50 microcervecerías globales esotéricas y difíciles de encontrar en un grifo estacional rotativo. Con una selección de aperitivos de inspiración escandinava, hay algo para emocionar a todos, en cada visita.
Musso and Frank Grill
Justo en el centro de Hollywood, Musso & Frank's es tanto un hito cultural como un restaurante y bar. El interior apenas ha cambiado desde 1919, y su antigua reputación de Tinseltown es lo que lo hace tan especial. En los primeros días, sus clientes eran escritores; el Screen Writers Guild estaba justo enfrente en aquel entonces, al igual que la famosa librería Stanley Rose. A lo largo de los años, el restaurante ha atraído a todos, desde Ernest Hemingway y F. Scott Fitzgerald hasta George Clooney y Brad Pitt.
Bibo Ergo Sum
Hay una vibra decididamente Gatsby en Bibo Ergo Sum, un serio y sensual bar de cócteles cuyo nombre se traduce como «Bebo, luego existo» en latín. El ambiente es glamoroso, casi dorado, gracias a las arandelas de bronce y a un bar en forma de herradura al estilo de los años 1920. Las bebidas se organizan en tres categorías: Estilo Antiguo (recuerdos de la era de la Prohibición), Neón (recordando los días de la disco hasta los años '80), y Presente (clásicos contemporáneos elevados).
The Black Cat
Dentro de The Black Cat, encontrarás un espacio acogedor que recuerda a algunos de los mejores bares antiguos del país: imagina maderas ricas, banquetas capitoné, techos altos ornamentados con molduras de corona, y una barra de caoba profunda que se extiende para acomodar a 20 personas. El menú satisface a todo tipo de bebedor, desde el aficionado a los cócteles hasta el geek del whisky y el amante de la cerveza básica, y también ofrece una comida realmente buena. Este es uno de los mejores lugares para la hora feliz, especialmente si puedes asegurar algunos de los asientos al aire libre.
The Wolves
Con sus techos de vidrio Tiffany y su estilo Belle Epoch, The Wolves, un bar de estilo parisino dentro del Hotel Alexandria, es totalmente deslumbrante y verdaderamente espectacular. El barman Kevin Lee es casi maniático en su enfoque de los cócteles, haciendo amari, bitters, licores y vermuts propios en casa, y cambiándolos con las estaciones. En consonancia con el ambiente europeo, la comida aquí incluye mejillones con chorizo, tablas de charcutería y steak frites.
Bar Covell
Bar Covell es un íntimo y acogedor bar de vinos que tiene ese je ne sais quoi que hace que todos parezcan un poco más atractivos. Aunque es definitivamente un bar para enófilos, no te preocupes si no eres un experto. Los camareros siempre tienen botellas raras y esotéricas, pero también hay apuestas seguras, y están felices de ayudarte en el proceso de decisión. Sin duda, es uno de los grandes bares de vino de América, y tiene el beneficio adicional de un ambiente casual de vecindario. Ve para una cita o para ponerte al día con amigos.
The Virgil
Este es uno de esos esenciales bares de vecindario sin complicaciones con entretenimiento nocturno (noches de comedia, miércoles de whisky, DJs underground) que te hacen volver por más. El público es principalmente gente del Este buscando pasar un buen rato, ya sea acomodándose en un booth para un cóctel y un poco de chisme o soltándose en la pista de baile, sin tener que preocuparse por un código de vestimenta. Hay una sólida lista de cócteles de la casa, así como una gran selección de whisky.
Good Measure
Aunque el diseño simplificado de Good Measure, un bar de vinos de Atwater Village, deja algo que desear, no estás aquí por la decoración; más bien, estás aquí por lo que se sirve. Siéntate en la barra, que da al salón de cata privado, y prepárate para una noche educativa con uno de los mejores profesionales de la industria de la ciudad. La lista de vinos se divide en colores (rosado, blanco y tinto) y luego nuevamente por cuerpo, un enfoque útil que facilita la interpretación.
Bar en Chateau Marmont
Chateau Marmont rezuma el encanto del antiguo Hollywood, y el bar de su restaurante sigue el mismo estilo. Únete a una mezcla de aspirantes a actrices, veteranos de la industria en reuniones de poder y viajeros sofisticados aquí para unos cócteles de la vieja escuela. El Old Fashioned es de los mejores, y el «Night of the Iguana» es el sueño de todo amante del licor, hecho con los ingredientes más populares del momento: mezcal, chartreuse verde, benedictine, lillet blanc, shrub de habanero y salvia. El bar es una gran parada en el circuito clásico de Hollywood para una noche romántica o una reunión de poder de proporciones épicas.
The Tower Bar
Este palacial bar, enmarcado por paredes de nogal e iluminación sensual, recuerda una era pasada cuando Hollywood era más glamoroso que un destello vacío. Aunque no ofrece el menú de bebidas más innovador, los cócteles son clásicos que complacen a la multitud. Si hace calor, asegúrate de pedir un Aperol spritz, un generoso trago coronado con mucho prosecco, y siéntate en la terraza y admira la compañía, además de las vistas panorámicas de la ciudad que se extiende a tus pies.
The Varnish
En la parte trasera del legendario Cole's, una puerta sin marcar conduce a The Varnish, uno de los primeros en revivir el movimiento de cócteles clásicos al estilo speakeasy en Los Ángeles. La sala es íntima y está llena de aficionados a los cócteles bien vestidos. Es imprescindible para cualquiera que quiera tener una introducción a la escena de bares local. Aunque no hay menú de comida dentro, puedes volver a Cole's para uno de los más épicos French dips de Los Ángeles, que puede ser hecho con finas lonchas de costilla de primera, pavo, cerdo o cordero. No olvides pedir una canasta de sus patatas dulces picantes y croquetas de patata también.
