La escena nocturna de San Francisco puede carecer de clubs y pistas de baile, pero compensa con cócteles tan innovadores como la industria tecnológica de la ciudad. Desde clásicos de la nueva era, encantadores bares tiki, reinventados tragos de la Costa de Barbary, hasta cócteles saludables(ish), hay un lugar para cada tipo de bebedor. Y no solo son las bebidas, sino el ambiente de estos bares lo que los hace tan diferentes. En algunos puedes tomar un cóctel de clase mundial en camiseta y sandalias, en otros no desentonarías con un frac. Aquí están nuestras elecciones para los mejores bares de San Francisco.
Charmaine's Rooftop Bar & Lounge
Tal vez sea el clima brumoso, pero siempre ha sido difícil encontrar a alguien que hable bien de los bares en la azotea aquí. Pero Charmaine's, en la cima del Proper Hotel, está cambiando eso. Hay cómodos asientos de salón al aire libre, plantas, hogueras y vistas al horizonte. Cócteles sofisticados y fuertes de la agencia local de mixología The Bon Vivants dominan un menú ideal para comenzar el fin de semana.
Moongate Lounge
Desde su apertura en 2016, Mister Jiu's ha sido uno de los restaurantes más interesantes de San Francisco. Ahora, en el espacio sobre él, el mismo equipo ha abierto Moongate Lounge, uno de los bares más interesantes de la ciudad. Las bebidas aquí se inspiran en el calendario lunar chino. Los ingredientes estacionales son protagonistas en los 12 cócteles de la casa; por ejemplo, el Arial (vodka, li hing mui—una ciruela salada y seca— leche de almendras, pomelo y osmanto) y el Deimos (bourbon, oolong, nuez verde, sésamo en salmuera y miel). Los vinos son todos naturales y relativamente asequibles.
Bon Voyage!
Bon Voyage!, un bar transportivo del experimentado equipo de mixología detrás de Trick Dog, parece el resultado de un glorioso colapso del continuo espacio-tiempo. Tesoros de todo el mundo, desde África hasta Asia y más allá, chocan con piezas de otras épocas, como la bola de discoteca central. Aunque el menú está lleno de sabores tropicales, estos cócteles casi tiki están bien equilibrados y evitan lo cursi. Amargos, cordiales y tinturas caseras, así como licores y especias de todo el mundo, ayudan a mantener las ofertas con los pies en la tierra.
The Riddler
La multitud en este bar de champán dirigido por mujeres es tan efervescente como el brut que todos están bebiendo. Pero aunque se trate de un bar de vinos, no te intimides: Este es un lugar para los anti-esnobs. Si has tenido un día particularmente duro, puedes pedir una copa barata de vino blanco llena hasta el borde.
Leo's Oyster Bar
No te dejes engañar por la decoración tropical: aquí encontrarás bebidas mucho mejores que las de los turistas. Las bebidas son potentes, festivas y bien equilibradas. Pero el lugar es un retroceso glamuroso de la Polinesia que encajaría perfectamente en Palm Springs de los años 50. Y los clientes acuden a Leo's tanto por la comida como por las bebidas y el ambiente. Un completo bar de mariscos ofrece ostras de todo el país, una selección de caviar, cangrejo y langosta (no te pierdas la ostra al horno con mantequilla de uni, atún ahi y lima, por $5).
Anina
Entrar en este bar inspirado en las islas es transportador. Calmantes murales de palmeras y un patio al aire libre con mesas de picnic—perfectas para los tazones de ponche—hacen de este uno de los pocos bares de clima cálido en San Francisco. Es tropical sin caer del todo en el territorio tiki. Las bebidas siguen las mismas notas, como el Avila, con tequila, Aperol, pomelo, lima y Prosecco ($46 para una bebida de grupo), o el spritz de espuma de mar ($12), con flor de saúco, lima, Prosecco y hierba de limón.
Trick Dog
Las bebidas son tomadas en serio en este bar, que ha ganado una reputación a prueba de balas como uno de los principales lugares de cócteles, no solo en la ciudad, sino en el mundo. Para darle un giro, el menú gira en torno a un tema que rota cada pocos meses. Tanto los tragos como los temas varían mucho, algunos se prestan a interpretaciones literales, otros más metafóricas: piensa en horóscopos, discos y colores Pantone. Y los excepcionalmente creativos menús de bebidas no vinieron a expensas de la comida. Los platos aquí se mantendrían por sí mismos incluso si este no fuera un punto caliente de cócteles.
Verjus
Para una ciudad tan cercana a Napa y Sonoma, San Francisco ha estado lamentablemente escasa de buenos bares de vinos. Pero el recién llegado Verjus está ayudando a cerrar esa brecha y la presencia de algunos de los mejores sommeliers de la ciudad pasando el rato y tomando una copa de vino tinto es una buena indicación de que está funcionando. Pero si te preocupa que este pueda ser un lugar intimidante para aquellos con un paladar menos experto, no lo sea. A pesar de la importancia de la lista de vinos, el enfoque es maravillosamente relajado. El personal es apasionado, expertos en su oficio, y buenos ayudando a los crónicamente indecisos.
Pagan Idol
Pagan Idol cumple todos los requisitos para un encantador bar tiki. Las chozas de paja, el volcán en erupción, el techo estrellado, y el bar diseñado a partir del casco de un barco de madera hundido hacen de este el luau más inmersivo de la ciudad. El menú de bebidas se basa en el ron, con clásicos de los bares tiki como daiquiris, mai tais, y tazones de escorpión. Puedes añadir algo de sabor extra a la isla bebiendo tu cóctel de una piña o coco.
Magnolia Gastropub & Brewery
A lo largo de su historia de 20 años en Haight, Magnolia ha producido cerca de 2.500 lotes y docenas de cervezas, muchas de las cuales sólo se pueden comprar en el sitio y en su ubicación hermana, Smokestack. El ambiente de Haight Street, y el resultado mantiene a las multitudes entrando regularmente.
Bar Agricole
Bar Agricole ha sido finalista para el programa de Bar Sobresaliente de James Beard desde 2012, por lo que el personal debe estar haciendo algo bien. Los cócteles tradicionales (desde $10) presentan licores destilados en granjas, y todos los vinos son de origen natural. Pero este no es tu típico bar de cócteles de clase nacional. Su interior espacioso, diseño moderno y comida de granja a mesa hacen de este el tipo de lugar en el que puedes pasar la noche sin sentir que tienes que trabajar demasiado.
Trademark & Copyright
Este bar deportivo (Trademark) se encuentra con cocina de cócteles artesanales (Copyright) y hace que funcione mostrando grandes pantallas de TV y juegos de lanzamiento de baloncesto junto a novelas clásicas utilizadas como acentos decorativos, y fotos de autores famosos junto a tarjetas deportivas de atletas famosos. Técnicamente son dos bares hermanos, pero el patio exterior es donde se mezclan. Si buscas ver el juego de los Warriors y disfrutar de un cóctel con nombre erudito, este podría ser el único lugar donde puedes hacerlo.
Horsefeather
Esta moderna taberna revestida de madera se ha convertido rápidamente en el lugar de bebida emblemático de la calle Divisadero. La atmósfera relajada, sin embargo, desmiente la complejidad de los cócteles que utilizan ingredientes como jugo de apio, rábano picante y varios licores de frutas menos conocidos. Sólo no vengas aquí con prisa, ya que los cócteles tan complicados toman un poco de tiempo para hacerse.
Laszlo
Este bar de entrada dentro del Cine Extranjero mantiene viva el espíritu bohemio con carteles de películas que celebran el cine de Europa del Este y el Cinema Verite, junto con DJs de vinilos que actúan la mayoría de las noches. Los puestos de nivel mezzanine dan a los bebedores una vista aérea de este bar de cócteles culturales.
15 Romolo
Este edificio de un siglo de antigüedad en un callejón trasero ha albergado speakeasies, burdeles, y más famosamente, el Hotel Vasco, el hotel que inspiró la estética a la luz de las velas de 15 Romolo; es un comedor local que se encuentra con un bar antiguo. Se ha hecho un nombre entre los aficionados a los cócteles equilibrando variaciones en los clásicos junto a nuevos estándares.
Peacekeeper
Peacekeeper, un moderno y nuevo bar de dos niveles, cuenta con elementos de diseño tan notables como los cócteles, ambos con un toque de sabor oaxaqueño. Ubicado en Lower Nob Hill, el bar tiene un trío de diseño de concreto gris, madera rubia y plantas colgantes, que se mezclan perfectamente con la luz natural que inunda el espacio. Los cócteles centrados en el tequila anclan el menú en constante evolución. Los perfiles de sabor son consistentemente brillantes, frescos y equilibrados, gracias a ingredientes como arbustos, bayas y especias. Casos en punto: La Goddaughter, con tequila, arbusto de bayas, cítricos, y clara de huevo.
Elements at One65
San Francisco tiene bares de buceo y bares de estilo casual-chic en abundancia. ¿Pero verdadera mixología de alta gama? No tanto. Entra Elements at One65, un nuevo bar y bistró en el cuarto piso dirigido por un chef con estrella Michelin. Encontrarás ingredientes de cócteles como cerveza de zanahoria, aceite de avellana, y licor de tomillo. El menú se divide en elementos—aire, fuego, agua, tierra—y bebidas como Guns & Roses (gin Hendricks, amaro, rosa mosqueta, y leche clarificada) se sirven en vasos soplados a mano y se entregan en ramas de árboles.
Pacific Cocktail Haven
La piña en el letrero de fuera atrae a los peatones para un menú de bebidas intensamente tropical en este inesperadamente sobrio lugar de bebidas en el distrito financiero. En el interior, es lo mejor de la renovación tiki: bebidas fuertes y creativas hechas con una variedad de ingredientes poco ortodoxos, servidos en barware festivo apropiado. Este es un bar de vecindario, así que ven preparado para pasar un buen rato.
