En Vegas, el brunch es tan importante parte del entretenimiento del fin de semana como los clubes de día, espectáculos, hoteles y juegos de azar. Y encontrar el mejor desayuno en Las Vegas cumple un par de funciones importantes: puedes considerarlo como un tratamiento recuperativo para las travesuras de la noche anterior, o un adelanto a lo que te espera más tarde en el día. De cualquier manera, los mejores brunches contienen ambos elementos importantes de la comida, por supuesto, y la oportunidad de observar a la gente. Añade un elemento alcohólico o una adición al menú de rosado-todo-el-día, y habrás alcanzado la trifecta del brunch de Vegas.
Bardot Brasserie en Aria Las Vegas
Ubicado en el segundo piso del paseo de Aria Las Vegas, Bardot se asemeja descaradamente a un café parisino de los años 20, como evidencian las sillas de bistro, lámparas estilo Art Deco y el gran bar de bronce. Pero esta no es ninguna imitación sin gusto: el chef Michael Mina sirve clásicos reconfortantes de alta gama, incluyendo tus estrellas favoritas para después de la fiesta: Benedictinos de croissant con jamón parisino y langosta de Maine, quiche Lorraine tradicional, gofres con confit de pato, tostadas francesas, croque madame y quesos franceses artesanales.
Giada en el Cromwell Las Vegas
El restaurante homónimo de Giada De Laurentiis domina el Strip de Las Vegas desde su bonito perchero en el segundo piso del Hotel y Casino Cromwell. El ambiente es de estilo chic californiano, con sillas blancas, acabados en oro rosa y una mezcla de decoración playera. Pero son las ventanas retráctiles de gran tamaño que se abren hacia Las Vegas Boulevard las que dan a este espacio su factor sorpresa. Lo mismo ocurre con el menú del brunch, lleno de todo, desde pizza carbonara hasta hash de langosta y cialde (gofres). También hay un menú de degustación para el brunch, algo raro para Vegas.
Tableau
Wynn recibe su cuota, tal vez más de su cuota, de visitantes famosos, y este es el lugar donde hacen brunch si no eligen comer en la habitación. Casi siempre hay alguien conocido aquí tratando (no muy duro) de pasar desapercibido. También es un lugar de poder para el resto del Strip, y una experiencia relajada de brunch para los huéspedes en el hotel Wynn que encuentran el brunch tan importante para entretener como la cena. Uno de los verdaderos tesoros de Tableau es su bar de jugos de cocina, que produce jugos prensados en frío como «Purify» (melón, manzanas verdes, kale, espinaca, cayena, agave y apio) y batidos como un sedoso chai con banana y coco. Si no puedes comprometerte, prueba un vuelo de jugos (un favorito). También hay infinitas opciones de cócteles con prosecco, mimosas, bellinis, sangría rosa, rosé y un gran programa de cócteles de firma para el brunch de coolers inspirados en el jardín. Siendo Wynn, también puedes optar por comenzar con una botella de Dom Perignon 2008 o una serie de botellas y opciones por copa de todo el mundo.
El Dorado Cantina
Un restaurante mexicano que comenzó su vida como el vecino de al lado de un infame club de caballeros del centro de la ciudad (y era tan delicioso que comenzó a atraer a un público de negocios convencional para los almuerzos de negocios, y finalmente se trasladó), El Dorado mantuvo la misma decoración exuberante y festiva para animar esta parte del área de compras de Tivoli Village en el oeste de Las Vegas. Las estrellas de farol, las paredes de rosas rojas oscuras, un gran bar y grandes banquetas de cuero rojo hacen uno de los brunches más animados de la ciudad. Los favoritos incluyen un pozole verde restaurador con todos los adornos al lado (cuidado con el aceite de chile); el «Macho Benedict» con chorizo y chiles Fresno, y los coloridos huevos divorciados (las salsas aquí lo son todo). Para los amantes de los dulces, nos encanta la tostada francesa de tres leches y el crujiente gofre de churro, que une los crujientes churros callejeros con los esponjosos gofres estilo belga y la crema Chantilly.
Catch
Este es el comedor con más ambiente de Las Vegas: entra a través de un pasillo de pérgola de 80 pies de largo con hojas y flores cayendo para llegar al comedor principal, que trae el exterior adentro con una zona de asientos bajo la enredadera, banquetas rescatadas de antiguos edificios indonesios, y la sensación efectiva de un tejado de almacén cubierto de vegetación. Para el brunch puedes pedir mimosas en jaula de pájaros: una botella de champán con tres sabores de zumos frescos servidos en una jaula de pájaros dorada y cubierta de hiedra. Hay muchos cócteles serios disfrazados de opciones de brunch, como un Pineapple Trainwreck (vodka, piña, estragón, limón, Peychaud); o puedes optar por virtuoso con zumos recién prensados. Catch, por supuesto, prepara pescados como nadie, pero también son excelentes con los dulces. Si esto es lo tuyo, querrás optar por la torre de waffles Anytime, una torre dramática que se tambalea para soportar sus capas de helado de chocolate y frambuesa, ganache de chocolate y mermelada de frambuesa. Si vas a darlo todo por el drama para el almuerzo, pide el wagyu A5 japonés Miyazaki, que se cocina en la mesa sobre una piedra caliente.
The NoMad Bar
Otros brunches en Vegas se enorgullecen de ser los bufetes más grandes donde puedes comer todo lo que quieras, o de ser los más exagerados con el servicio de caviar, pero el NoMad Bar, una nueva sucursal del original de Nueva York, no utiliza ninguno de esos trucos y aún así se presenta como uno de los brunches más decadentes de la ciudad. Desde salchichas de pato caseras y pancakes de semillas de amapola y limón, hasta ostras, pollo frito, una tarta de trufa negra y un New York Strip asado con dos huevos fritos, las opciones están bien ejecutadas y son satisfactorias.
Lago en el Bellagio
El chef Julian Serrano se centra en los platos pequeños en su restaurante homónimo en el Hotel y Casino Bellagio. Pero difícilmente te quedarás con hambre: Cada brunch de tres platos comienza con una cesta de pasteles de bombolone (donuts italianos), zeppole (bolitas de masa fritas) y pane al cioccolato (pan con chips de chocolate), seguido de platos principales abundantes y bien proporcionados. Dicho esto, no solo vienes aquí por la comida: el restaurante tiene vistas a las Fuentes del Bellagio, garantizando asientos en primera fila para este famoso espectáculo de Vegas.
Peppermill
Durante casi 50 años, los visitantes y los lugareños han estado viniendo a esta institución de Las Vegas abierta las 24 horas. El enfoque está en la bondad de la comida casera: El menú es vasto (todos los tipos de tortilla bajo el sol), las porciones son enormes y casi todos los platos vienen con papas y tostadas. El ambiente es un poco Twilight Zone (con iluminación tenue, acentos de neón, techos de espejos y cabinas de cuero rojo), pero eso no detiene a los rezagados de la fiesta que aún no están listos para terminar la noche.
Bouchon en el Venetian
El brunch del domingo perezoso recibe una mejora importante en este restaurante francés dirigido por Thomas Keller. El suelo estilo bistró, la iluminación de estilo antiguo y las columnas revestidas de madera son un contraste trés chic con el entorno italiano. (El restaurante está ubicado dentro de El Venetian). No te pierdas los cócteles de champán durante el brunch, como el Bellini de melocotón blanco y el French 75. Cada uno se combina perfectamente con los ligeros gaufres au levain (gofre), oefs benedict (huevos benedictinos) y croque madame.
Eggslut en el Cosmopolitan
Ubicado en el segundo piso de la Torre Boulevard del Cosmopolitan, Eggslut es fácil de localizar gracias al letrero de neón en forma de huevo que se ve desde la escalera. El restaurante de comida rápida y casual se especializa en deliciosos sándwiches de desayuno. Y al igual que la sucursal original en el centro de Los Ángeles, el enfoque está en los ingredientes premium: huevos de gallinas criadas en libertad, bacon ahumado con madera de manzano, panecillos de brioche recién horneados. La mágica combinación de proteínas, carbohidratos y grasa garantiza curar incluso la peor de las resacas. Y el restaurante abre a medianoche los sábados y domingos por si sales del club con hambre o quieres prevenir esa resaca de antemano.
Spago Cafe
Ubicado en las Forum Shops en Caesars, el lugar de Wolfgang Puck, Spago, conoce a su público de brunch. Los invitados aquí van desde grupos de chicas que piden jarras de margaritas y mojitos (las jarras tienen grifos), hasta parejas mayores sabias que han estado cenando la pizza de salmón ahumado de Wolf (una que debes probar, un clásico eterno por una razón) durante décadas. En consecuencia, la cocina es clásica de Puck: torres de mariscos, pizzas, la famosa ensalada de pollo Chinois que los fieles de Wolfgang han pedido un millón de veces (y aún aman). Y puedes optar por opciones saladas o dulces: los que quieren ir a lo grande pueden pedir pappardelle boloñesa o una hamburguesa prime a la parrilla con queso cheddar y cebollas carbonizadas; o puedes tener una delicada tortilla francesa con adiciones como cangrejo real, o pancakes ricos y dulces de ricotta y arándanos con crema batida. Hay una lista completa de cócteles específicos para el brunch que no solo incluye jarras de margaritas, bloody Marys, mojitos y una bebida llamada «Reel Around the Fountain,» (Aperol, St. Germain, fresa, Moscato), sino también cuatro ofertas ilimitadas
Border Grill en Mandalay Bay
Este restaurante mexicano de estilo cantina se asoma al enorme complejo de múltiples piscinas, Mandalay Beach. El restaurante fue concebido por las chefs Mary Sue Milliken y Susan Feniger, de Too Hot Tamales en Food Network, así que puedes esperar una cocina espectacular. El brunch se sirve como platos pequeños ilimitados, muchos de los cuales tienen un toque mexicano o del suroeste como los huevos Benedictinos Yucatán y el pudin de pan de tres leches. También encontrarás combinaciones dulces y saladas como pollo y waffles y panqueques de rollo de canela.
Honey Salt
Ha pasado casi una década desde que Honey Salt se instaló en una esquina de un centro comercial de Boca Park y le dio al acomodado lado oeste de Las Vegas su primer restaurante que verdaderamente se siente como un lugar de barrio. No es solo un restaurante que se basa en el concepto de comprar a granjas y proveedores de confianza, sino también en los recuerdos de comida de la infancia, los viajes de los dueños, y los platos que cocinan en casa. La comida aquí es hogareña pero ejecutada bellamente y de forma consistente. Entre los favoritos se incluyen esa esponjosa tortita holandesa que viene con toppings de temporada, el pan de mono de brioche con salsa de caramelo de bourbon, y el poutine de desayuno (papas asadas con hierbas, salsa de tocino, tocino ahumado, cuajada de queso y un huevo a la plancha).
