La pizza en Roma no es solo una comida, es una religión. En cada esquina se sirve al paso y también en los restaurantes más prestigiosos, presentada con combinaciones de ingredientes que solo podrían surgir de genios cubiertos de harina. Si crees que ya has probado una buena pizza, espera a enamorarte de la mejor pizza en Roma. Si todavía tienes dudas, prepárate para comprender por qué es el plato favorito de muchos alrededor del mundo. Roma eleva la pizza a un arte inigualable: desde pizzas enteras cargadas de suculentos champiñones y jamón, hasta porciones para llevar con patatas frescas y romero, y las esponjosas al estilo napolitano con los tomates más selectos. Este es el rincón del mundo donde saborearás la pizza en su máxima expresión. A continuación, los lugares que debes conocer para encontrar la pizza más exquisita de Roma en este momento.
Pizzeria Ostiense
Sumérgete en la auténtica experiencia romana con Pizzeria Ostiense. Conocida por sus irresistibles entrantes fritos y pizzas de corteza masticable, cada bocado está diseñado para seducir tu paladar sin sobrecargar la delicada base. ¿Buscas sorpresas en el menú? Aquí todo es un clásico: desde los filetti di baccalà hasta los suppli'. Y no podemos olvidar las icónicas pizzas, ya sea con flor de calabacín y mozzarella o la deliciosa capricciosa. ¡Prepárate para una delicia romana en cada plato!
A Rota Pizzeria Romanesca
De la mano del prestigioso Sami El Sabawy, alumno de Bonci, nace A Rota Pizzeria Romanesca, un templo para los amantes de la pizza. Estas delicias, redondas y no por porción, destacan por su crujiente perfección, gracias a una fusión única de harina blanca 00 y harina integral Molino Mariani. No solo pizzas: inicia tu experiencia con entrantes fritos y la inconfundible bruschetta. ¿Amante de lo clásico? No te pierdas la suppli alla carbonara. Y para los paladares exigentes, la bruschetta con queso stracciatella y anchoas es imperdible. Desde la tradicional margherita hasta opciones más audaces como la “quattro formaggi”, cada pizza es una celebración del sabor. Descubre sus especialidades diarias, algunas servidas al estilo sándwich, regadas con aceite de oliva y sal. Ubicada lejos del bullicio turístico, A Rota se convierte en el refugio de los romanos. Ya sea para una cena entre semana o para compartir en pareja o en pequeños grupos, es el lugar ideal para una velada relajada y genuinamente italiana.
Trieste Pizza
En medio de un mar de cafés y bares aperitivo mediocres en Monti, Trieste Pizza emerge como un oasis de autenticidad y sabor. Más allá de su apariencia encantadora, promete una experiencia gastronómica inolvidable. Con raíces que se remontan a un quiosco de playa en Pescara en los años 50, este tesoro culinario ha crecido hasta contar con cinco sedes, manteniendo intacta su esencia y compromiso con la calidad. Servicio ágil, atención al detalle y, lo más importante, pizzas deliciosas a precios irresistibles. Descubre por qué Trieste se ha consolidado como la elección preferida de los auténticos amantes de la pizza.
Da Artenio
En el corazón del Mercado Testaccio, justo al lado de los pescaderos, descubrirás Da Artenio, una joya panadera que reinventa la tradición de la pizza. Aquí, la pizza se presenta en fascinantes formas: desde la tradicional pizza al taglio (por porción), pasando por las intrigantes «lingue» (lenguas) – largos trozos de masa adornados con aceitunas verdes, hasta las deliciosas pizzette, pequeñas joyas ovaladas adornadas con tomate, cebolla roja o patata. Aunque todas sus versiones son irresistibles, las pizzette se llevan la palma. Su equilibrio perfecto entre crujiente y tierno es el reflejo de lo que toda pizza romana debería ser. ¡Ven y déjate seducir por los sabores auténticos de Da Artenio!
Trapizzino Trastevere
En el corazón de 2009, el maestro pizzero Stefano Callegari tuvo una brillante epifanía culinaria: el trapizzino. Imagina una porción triangular de pizza bianca, elaborada con un pan plano esponjoso y grueso, rellena con auténticos platillos romanos como la cola de buey guisada, callos con tomate y pollo a la cazadora. Este innovador híbrido entre pizza y sándwich no solo es delicioso, sino también práctico y asequible. No es de extrañar que Trapizzino haya conquistado paladares no solo en Italia, sino también en Estados Unidos y Japón. ¿Nuestro favorito? El pollo a la cazadora (aquí, preparado sin tomate) te dejará sin palabras, al igual que la versión vegetariana de berenjena a la parmesana. Y mientras esperas ese primer bocado celestial de trapizzino, comienza con un crujiente suppli' (croqueta de arroz). ¡Buen provecho en Trapizzino Trastevere!
Sbanco
¿Amante de la pizza tradicional o aventurero culinario? En Sbanco, hermano de la famosa pizzería Sforno, no tienes que elegir. El menú brilla con una combinación armoniosa de pizzas clásicas y propuestas innovadoras. Nuestro consejo: aventúrate y pide ambas interpretaciones para vivir una experiencia culinaria completa. En las noches ajetreadas, sus hornos echan humo por la alta demanda. Aunque el servicio sea eficiente, quizás falte un toque personal. Mientras esperas, ¿por qué no comienzas con unos deliciosos fritti, o entradas fritas?
Forno Campo de' Fiori
En pleno corazón de una animada plaza, Forno Campo de' Fiori ofrece algo sencillo pero esencialmente romano: pizza al corte. Cada bocado es una obra maestra. Pide porciones pequeñas y sumérgete en un mar de sabores. Desde la pizza rossa (pan plano con salsa de tomate) hasta la fior di zucca (flor de calabacín, anchoa y mozzarella). Y aunque el servicio podría carecer de sonrisas, entendemos; en un lugar con tanta demanda, ¡es todo un reto mantener la calma! Disfruta de cada bocado en este icónico rincón romano.
La Gatta Mangiona
Al cruzar las puertas de La Gatta Mangiona, un horno a leña te da la bienvenida, prometiendo sabores auténticos y tradicionales. Al fondo, dos salones iluminados despliegan paredes decoradas con retratos de gatos bien alimentados, haciendo honor al nombre del restaurante y a esos felinos regordetes que todos amamos. Un espacio que noche tras noche vibra con la energía de sus comensales. Y, ¿el menú? Un equilibrio perfecto entre lo tradicional, como la Margherita y la marinara, y lo audaz: pruebas con romanesco y coppa, o ¿qué tal un mix de espárragos, speck de pato y asiago? Un consejito: las pizzas suelen estar en su punto máximo de sabor de lunes a jueves. ¡Te esperamos!
Emma
Da inicio a tu experiencia gastronómica con lo esencialmente romano: ¡lo frito! Sumérgete en las flores de calabacín rellenas de mozzarella de Amalfi y anchoas de Sicilia, crujientes y ligeros, o déjate seducir por las verduras al estilo tempura. En Emma, la magia de la pizza lleva el sello de Pierluigi Roscioli, con un compromiso inquebrantable con ingredientes orgánicos de primera calidad de toda Italia. Cada pizza emerge del horno a leña con un dorado impecable, gracias a una base de masa orgánica, agua romana (¡sí, es un detalle especial!) y aceite de oliva de la Toscana. El menú se presenta en dos tentadoras categorías: pizzas rojas y pizzas blancas, dependiendo de tu preferencia por la base con o sin tomate. Ambas opciones rinden homenaje a los toppings clásicos como champiñones, jamón de parma o cuatro quesos. Pero, si buscas algo innovador, la sección «Montaña de Harina» deslumbra con creaciones como la Scozzese e Bufala, que combina salmón ahumado escocés de Loch Fyne, hinojo, rúcula y mozzarella de búfala desmenuzada. Y, para completar, una selección de focaccias, bruschettas y crostinis te espera. ¡Buon appetito en Emma!
Pinsere
Bienvenidos a Pinsere, donde la luz radiante invita a descubrir la pinse, ese pan plano ancestral que muchos consideran el verdadero precursor de la pizza. En contraposición a las típicas pizzas redondas y grandes de Roma, nuestros panes oblongos se han posicionado como una alternativa deliciosa y única. Claro, hallarás los toppings clásicos que han conquistado paladares en toda Roma, como la Margherita o las flores de calabacín con mozzarella y anchoas. Pero en Pinsere nos atrevemos a más: aventúrate con combinaciones creativas como ricota, miel, pasas y higos. ¡Dale un giro innovador a tu experiencia pizzera en Pinsere!
Panificio Bonci
¡Bienvenidos a Panificio Bonci! Donde lo tradicional romano y lo creativo se funden en cada bocado. Gracias a nuestros trigos herencia molidos en piedra, cada producto es una joya culinaria. Pero si hay un verdadero protagonista aquí, es sin duda la pizza bianca, el emblemático pan plano de Roma. Ya sea por piezas o abierta como base para sándwiches, su sabor te cautivará. ¿Buscas un bocado inolvidable? Prueba la pizza con mortadella, siempre lista para deleitarte. Y si tienes suerte, no te pierdas la pizza con porchetta, ¡un especial del día que bien podría justificar un vuelo transatlántico solo para saborearla!
Pizzeria da Remo
¡Bienvenido a Pizzeria da Remo! Aquí, cada pizza es un homenaje al auténtico estilo romano: grandes, redondas y personalizadas, con más de un pie de diámetro, esperando ser devoradas. Al llegar directamente del horno, el queso fundido se desliza sobre una base crujiente y masticable, ¡pura perfección!. Comienza la experiencia con unos deliciosos supplì (croquetas de arroz) y fagioli (alubias aliñadas con aceite de oliva), antipasti clásicos de toda pizzería. Pero ten en mente algo: las estrellas aquí son las pizzas. La energía del lugar es palpable, y el equipo está siempre en movimiento. Si necesitas inspiración, ¡echale un vistazo a las mesas cercanas y descubre qué delicias están eligiendo otros comensales!
Pro Loco DOL
¿Buscas una joya culinaria alejada del bullicio de Roma? Pro Loco DOL es el lugar que necesitas. Aunque pueda significar un viaje en taxi de 30 minutos desde el centro, te prometemos que cada bocado justificará el desplazamiento. Favorito tanto para profesionales de la restauración como para vecinos del lugar, este rincón celebra la auténtica esencia de Lazio, apostando por ingredientes selectos de pequeños productores de la región. En su menú, encontrarás desde exquisitas tablas de carnes y quesos hasta pastas y platos principales. Pero, si hay algo que roba el protagonismo, son sus pizzas elaboradas con harina orgánica y fermentadas durante 48 horas. Te recomendamos probar la pizza in teglia, donde puedes elegir dos coberturas distintas, como la mozzarella de búfala con patata y romero.
Antico Forno Roscioli
En Roscioli, cada pedazo de pizza cuenta una historia. Sus pizzas al corte, horneadas en impresionantes láminas de cinco pies de largo, son simplemente irresistibles. Desde la sencilla pero magnífica pizza bianca, realzada solo con aceite de oliva y sal (una auténtica obra maestra del lugar), hasta variantes con otros toppings. Y si hablamos de estrellas, la pizza rossa, brillante y bañada en una suculenta salsa de tomate, es sencillamente inigualable. Pídela y disfrútala al aire libre, en las mesas exteriores. Mientras que la pizza rossa es ideal para llevar, la pizza bianca se disfruta mejor recién salida del horno.
Pizzeria I Quintili
¿Amante de las delicias italianas? Pizzeria I Quintili es tu parada obligatoria. Atraídos por sus ligeros y exquisitos entrantes fritos, los comensales se deleitan con la frittatina ‘nduja (bollo de arroz frito con picante salchicha ‘nduja) y la frittatina alla puttanesca, una joya que combina ajo, alcaparras, anchoas, aceitunas y parmesano. Aquí, la pizza es más que un platillo, es una experiencia. Ya sea en su versión clásica o la Pizza Fritta, una joya napolitana con salami, ricotta y queso provolone. Si te decantas por lo tradicional, disfrutarás de una base al más puro estilo napolitano: gruesa y esponjosa. Desde clásicos como Margherita y Capricciosa hasta propuestas inovadoras como Novella (mozzarella de búfalo ahumada, patatas, salchichas y romero) y Oro Giallo (tomates naranjas, mozzarella de búfalo, láminas de tomate rojo y esencia de naranja). El equipo de I Quintili se destaca no solo por su eficiencia, sino por su cálida atención. Las pizzas llegan rápidamente a tu mesa, siempre calientes y siempre con una sonrisa.
Pizzarium
Pizzarium no es solo una pizzería: es un templo del sabor en pleno corazón de Roma. Y sí, aunque la pizza por rebanada pueda parecer sencilla, bajo la dirección de Gabriele Bonci, se ha transformado en una auténtica obra maestra culinaria. ¿Nuestro consejo? Opta por las opciones más simples: la pizza de patata y mozzarella, cebolla o tomate. Estas sencillas combinaciones son las que mejor resaltan la perfección de la base y la frescura de los ingredientes. Y si visitas al mediodía, no puedes perderte los suppli' (croquetas de arroz) recién sacados de la freidora. Pero si llegas más tarde, asegúrate de que te los sirvan bien calientes; son una delicia que no querrás perderte.
La Pratolina
¿Buscas un sabor ancestral con un toque contemporáneo? Entonces La Pratolina es tu destino. Aquí se sirven las pinse romane, panes planos ovalados que resucitan recetas del antiguo Roma. Su masa, una mezcla especial de trigo suave, arroz y harinas de soja, fermenta durante 48 horas, logrando una textura ligera y fácil de digerir.. Pero, ¿lo mejor? Su grosor permite ser generoso con los ingredientes: desde patatas y porcini hasta caciocavallo y speck. Y no solo eso, en La Pratolina viajarás por toda Italia a través de sus quesos, ¡más allá de la tradicional mozzarella!
Ivo a Trastevere
Ivo a Trastevere no es solo una pizzería; es una experiencia romana. A pesar de ser mencionado en casi todos los guías turísticas y de ser el punto de encuentro de muchos estudiantes estadounidenses, nunca pierde su encanto auténtico. Sí, atrae a turistas, pero también a los lugareños de Trastevere y otros barrios romanos. El secreto: llegar un poco más tarde, tal vez después de explorar algunos bares. Aquí, te esperan pizzas de corteza ultrafina y cervezas heladas que te sumergen en la verdadera esencia de Roma.
Cesare al Casaletto
En el corazón de Roma, Cesare al Casaletto brilla como una joya de la gastronomía. Esta trattoria se ha especializado en la cocina romana, dominando los platos clásicos con tal maestría que, a veces, se olvida la magia que hay detrás de sus pizzas. Pero, ¡deja que te contemos un secreto!. Inicia tu experiencia con una pizza rossa: delgada, crujiente y cubierta con una fina capa de salsa de tomate y un chorrito de aceite de oliva, cocida a la perfección en un horno de leña. Y si te sientes aventurero, déjate seducir por sus irresistibles entrantes fritos, como las croquetas de berenjena y las bolitas de carne deshebrada. ¡Sabor que te transportará directamente a las calles de Roma!
