A los neoyorquinos les encanta una buena bebida, quizás esa es parte de la razón por la que los bares permanecen abiertos hasta las 4 a.m. aquí. Y siendo un grupo de mente abierta, acogen bares de copas, vinotecas y coctelerías por igual. Pero esto es Nueva York, lo que significa que los bares en cada una de esas categorías hacen lo que hacen, elevado al máximo grado. Ese bar de cócteles de alta gama va a mezclar con ingredientes que nunca has oído hablar y los taburetes de ese bar de buceo van a ser más pegajosos de lo que pensabas posible en un establecimiento del siglo XXI. Pero ya verás; cada sorbo vale la pena el riesgo. Sigue leyendo para descubrir nuestros lugares favoritos para encontrar un Martini meticulosamente preparado o una IPA localmente elaborada, un cóctel fresco y afrutado o, tal vez incluso mejor, una nueva escena; estos son los mejores bares de la Ciudad de Nueva York.
Glady's
Aclaremos algo: Glady’s es un restaurante, no un bar, pero con la directora de bebidas Shannon Mustipher a cargo, las bebidas son igual de atractivas en este restaurante caribeño de Crown Heights como la comida. Mustipher es también la autora de Tiki: Modern Tropical Cocktails, así que espera bebidas tiki expertamente preparadas como el Ride or Die, con ron jamaicano de alta graduación, sorrel, maracuyá, lima y amargos; y el Mai Tai de la casa, con rones de Guyana y Jamaica, arrack, orgeat, falernum y lima. Absorbe todo con uno o dos platos del corto menú, que presume de tener la mejor comida caribeña de la ciudad: pollo jerk, guiso de cabra y pescado entero son solo algunas de las deliciosas posibilidades.
Leyenda
En este lugar de Boerum Hill, la barwoman Ivy Mix, elogiada por Tales of the Cocktail, se inclina profundamente hacia los populares licores de América Latina y el Caribe, incluyendo ron, tequila y mezcal. Los verás mezclados en cócteles como el Tia Mia (mezcal espadin, ron jamaicano, Curacao naranja, lima y orgeat); también pueden ser pedidos por su cuenta. Si buscas algo nuevo, prueba el What We’re Into Right Now, una selección de tres licores seleccionados por el equipo que cambia mensualmente. Y no dejes que esas bebidas se queden solas: los platos, como ceviche de vieiras y tostadas de pulpo, están diseñados para acompañar los cócteles de la casa.
The Bar Room
Cuando algunas de las élites editoriales de la Ciudad de Nueva York se mudaron al centro, su nuevo barrio necesitaba grandes bares de hotel para aquellos con cuentas de gastos y una historia que contar. Gracias a Dios por The Bar Room en el Beekman. Debido a que está en un hotel, podrías encontrar un asiento en la barra, un precioso lugar con taburetes color aguamarina y un motivo verde y dorado, entre un editor de Vogue y un millonario de la tecnología aquí desde Dubai. Este es un lugar de cócteles apropiado con un menú que cambia según la temporada y que siempre parece adecuarse al clima exterior; también busca el fernet vintage que parece adecuarse a la decoración brillante y de luz tenue.
Dante
Este centenario punto de encuentro es un respiro bienvenido de los chicos que reparten folletos de los clubes de comedia de Greenwich Village. Dante se estableció en 1915, y después de un siglo consiguió nuevos dueños, uno con gran credibilidad en coctelería (Naren Young), y una vibra de grandeza desvanecida que evoca a sus famosos clientes regulares: Patti Smith, Hemingway, Anaïs Nin, de antaño. Hay aperitivos y Bellinis, Amaro y amargos desconocidos, y un menú de «Negroni Sessions» (ofrecido por solo $10 entre las 3:00 y las 6:00 p.m.) por el cual sus fans se vuelven locos.
BlackTail
Es gracioso pensar que dos caballeros de Irlanda del Norte podrían evocar una vibra tan Hemingway-en-Cuba. Una camarera te entrega un pequeño daiquiri congelado al saludarte, hay helechos en abundancia, y un impresionante panel de vidrio manchado brilla en lo alto. Puede ser un poco abrumador aquí, pero BlackTail tiene algunos de los mejores cócteles del centro, junto con el famoso bar hermano The Dead Rabbit. Tómate tu tiempo con el extenso menú; hay todas las texturas, frutas y sabores que podrías estar deseando, desde el ardiente Ventriloquist (hecho con un arbusto de chile habanero) hasta un potente El Presidente, decorado con mezcal, dos vermuts, ron y Curaçao.
NoMad Bar
Los bares de hotel no son nada nuevo, pero el NoMad Bar, a la vuelta de la esquina del NoMad Hotel en Broadway, lleva el concepto a otro nivel. El espacio de dos niveles refleja el diseño del hotel, con madera oscura y cómodos asientos de cuero que te hacen sentir como si estuvieras bebiendo en la antigua biblioteca de alguien. El menú es más discreto, con bocadillos de bar como hot dogs (aunque hot dogs con trufas) y una deliciosa hamburguesa de carne madurada. Y asegúrate de pedir uno de los famosos cócteles, que van desde el clásico (un refrescante Pimm’s Cup a la antigua) hasta lo más extravagante, como un Sazerac de $175 hecho con raro rye Sazerac y coñac.
Porchlight
Este es el único lugar para tomar algo después de ver el atardecer desde el High Line, y es un tesoro para esta parte de la ciudad, donde los bares irlandeses siguen siendo la opción principal. Sorprendentemente espacioso, con paredes revestidas de ladrillo oscuro que le dan un aire de acogedor, este lugar de Danny Meyer tiene su hospitalidad característica a raudales. La mayoría de la gente entra por los cócteles, que a $18 cada uno, puede parecer que está en el extremo superior de lo normal, incluso en Nueva York, pero ten en cuenta que este es un bar «sin propinas», así que inclúyelo en tu cálculo.
June
Solo se necesitan dos pasos para pasar del nivel de la calle al June Wine Bar de Henry Rich y Tom Kearney, pero qué gran diferencia hacen esos dos pasos: este es un espacio íntimo y transportador, con una cálida y romántica iluminación y un diseño que hace un guiño a París vintage. June es un bar de vinos naturales, así que si estás buscando una botella de Jura o varias opciones de contacto con la piel, no te decepcionarás. Quizás el único inconveniente aquí es que la lista de vinos es tan larga que puede abrumar a un novato; afortunadamente, el personal bien seleccionado está encantado de ayudar. Comienza la noche con uno de los platos pequeños del menú, como croquetas de patata con alioli picante, antes de irte a cenar a otro lugar.
Threes Brewing
Threes Brewing de Gowanus es una de esas raras salas de degustación de la Ciudad de Nueva York que puede complacer a casi todos. Hay cabinas, un patio trasero estupendo, un gran bar, y cervezas que impresionarán tanto a los nerds de los lúpulos como a quienes simplemente quieren un vaso de algo frío en un día caluroso de verano. Como indica el nombre, es una cervecería en funcionamiento, y el menú muestra no solo las cervezas de la casa, sino también las de productores como Allagash, Suarez Family Brewery, y Other Half, un favorito de Brooklyn. Cada uno está listado junto a su perfil de sabor, y muchos vienen en una variedad de tamaños de vertido. También hay una pequeña lista de vinos y cócteles.
Maison Premiere
El pequeño bar redondo de mármol y un toque de desaliño a la New Orleaniana captan tu atención primero. Este establecimiento de Williamsburg es famoso por su programa de cócteles, la hora feliz de ostras, y su general vibra gótica sureña. La luz está hecha para Instagram, y verás a los que vienen a almorzar aprovechándola al máximo. Adictos al ajenjo, atención: este es vuestro bar. Hay un menú entero dedicado a los cócteles de ajenjo, un auténtico gotero vintage en casa, y barman que saben lo que hacen con todo. Las cervezas son locales y sabrosas, y las bebidas sin ajenjo también brillan.
The Rum House
Aunque ha estado apareciendo en las guías turísticas con mayor frecuencia, The Rum House todavía se siente acogedor y acogedor, un respiro adecuado de la locura de Times Square. Ron, ron y más ron: ¿Quieres un «daiquiri a tu manera» (clásico, oscuro, con un toque de piña o al estilo Hemingway) o una versión extravagante de la Piña Colada llamada «The Escape»? Por diversión, busca rones oscuros, como el Samaroli de Fiji. Si quieres seguir con tu Old Fashioned de bourbon habitual o tu French 75, también los tienen.
Bar Goto
Ven aquí, un refugio minimalista de la tormenta de fiesteros del Lower East Side, para okonomiyaki, diseño japonés elegante y excelentes highballs. Kenta Goto, propietario y barman, fue una vez en el desaparecido Pegu Club, y ha mantenido la famosa atención al detalle de ese bar. Brilla en sus highballs, busca cualquier cosa con yuzu, y los delicados cócteles en copa, como uno hecho con una flor de cerezo rosada, sake, ginebra y maraschino. La comida aquí no es una ocurrencia tardía. El okonomiyaki, ese estándar de izakaya de col frita y mayonesa kewpie, bailando con copos de bonito y relleno de panceta, camarones y calamares que te transportará a Tokio, es uno de los mejores de la ciudad.
Minetta Tavern
Este es un restaurante de carnes primero, pero los mejores asientos están en la barra, donde querrás pedir un cóctel para empezar. No pidas una copa de vino de $24, a menos que debas. El estilo de los años 30 del lugar te insta a elegir un Martini, un Manhattan o un Old Fashioned; los barman harán justicia a todos los anteriores. Si puedes conseguir un taburete (las esperas pueden superar los 45 minutos incluso en la barra), estarán encantados de desplegar una servilleta frente a ti si decides acompañar tu martini con una hamburguesa o un ribeye.
Attaboy
Dentro del antiguo espacio de Milk & Honey donde comenzó el renacimiento del cóctel moderno, sigue la vibra de los speakeasy, y los cócteles personalizados servidos hoy harían sentir orgulloso a Sasha Petraske. Si en Attaboy hay una carta de cervezas o vinos, es irrelevante. Todo el mundo tiene un cóctel en la mano, y uno caro. Este es un ambiente sin menús, así que trae a tu nerd interno de cócteles y cualquier pregunta que puedas tener. Sam Ross, co-propietario fundador, inventó el Penicillin, y si no has probado esa combinación de jengibre, limón y Scotch antes, que hoy sea el día.
The Patriot Saloon
«¡Entra y conoce a tu futura ex-esposa!», proclama el letrero afuera de The Patriot. (Debajo, en letras más pequeñas: «PBRs, $2.50.») Esto resume perfectamente los encantos de este salón del centro, donde los sujetadores cuelgan de las lámparas, las bebidas son baratas, un cocodrilo con sombrero y en una tabla de surf cuelga del techo, y nadie realmente quiere irse. Ven aquí cuando sea tu turno de comprar una ronda, cuando quieras sorprender al amigo inmutable de fuera de la ciudad, o cuando te sientas nostálgico por los bares universitarios de tus días más jóvenes. Llena la rocola justo cuando entras, porque hay muy buena música.
Middle Branch
La mayor parte de la escena de cócteles serios de la ciudad vive al sur de la calle 14. Middle Branch, ubicado en una casa de dos pisos en Murray Hill, es una excepción encantadora. El menú aquí te cubre si estás buscando algo clásico, pero si eres un poco aventurero, opta por la elección del barman. Y con su proximidad a Midtown, Middle Branch está lo suficientemente cerca de la oficina o del teatro como para hacer fácil pasar sin mucho aviso.
The Office NYC
The Office NYC es un poco como una muñeca Matryoshka: un bar dentro de un bar, dentro de un hotel. Oculto detrás de The Aviary NYC, y dirigido por el mismo equipo, este speakeasy inspirado en la prohibición es una joya oculta en el Mandarin Oriental en Columbus Circle. Supervisado por el aclamado barman Micah Melton, las bebidas aquí son fuertes y expertamente ensambladas. Además de opciones como gimlets, punches de leche y old fashioneds (reimaginados con banana y miso, por supuesto), hay una larga lista de licores vintage; el pequeño menú es decadente también, con opciones como parfait de caviar, fondue con duxelle de champiñones trufados, y ostras. No te pierdas los mejillones, que se terminan con bacon, puerros y ajo asado, especialmente en una noche fría.
The Long Island Bar
Las luces sobre las cabinas son íntimas y de la vieja escuela, y el bar de décadas de antigüedad, nota el espejo de cuatro paneles junto a la caja registradora, es impresionante. La gente se pone sus buenos jeans, o unos buenos pendientes, para venir aquí. El co-propietario Toby Cecchini (que, por cierto, inventó el Cosmo en The Odeon hace muchos años) tiene seguidores, y sus cócteles son conocidos en toda la ciudad, así que es un poco de ver y ser visto a lo largo de la barra. El menú ofrece una corta lista de clásicos ligeramente retorcidos: un martini hecho con sake junmai daiginjo, un gimlet con cordial de lima y jengibre, un Cosmopolitan congelado. Elige uno del menú o menciona una mezcla de sabores que te guste; acabarás contento de cualquier manera.
Bemelmans Bar
En Bemelmans, las ilustraciones de Ludwig Bemelmans, las recordarás de los libros de Madeline, adornan las paredes. En un panel, un conejo fuma un cigarro en Central Park; en otro, un hombre le entrega a un niño un manojo de globos. Este es un bar donde está permitido mirar. Los cócteles aquí dependen mucho de quién los prepare: un Old Fashioned puede ser un poco aguado, un sour de whiskey demasiado agrio. Pero a menudo un Martini sucio de ginebra está perfectamente ejecutado. Todo es caro, está claro por qué estás aquí, así que suaviza esa sensación metiéndote en los abundantes aperitivos gratuitos que te llegan.
Death & Co.
A menos que llegues justo cuando abren, querrás hacer una reserva, no sea que termines en una lista muy larga. Death & Co. apareció en la víspera de Año Nuevo de 2007, y causó un gran revuelo. Las bebidas eran tan precisas, conteniendo clásicos instantáneos ahora imitados en todo el país (y ahora franquiciados también a nivel nacional), que atrajo a talentos que desde entonces han abierto sus propios bares famosos. Busca bebidas OG como el Oaxaca Old Fashioned de Phil Ward, una mezcla de mezcal, tequila, agave, Angostura y cáscara de naranja flameada. Sin embargo, las cosas se vuelven mucho más esotéricas que eso, así que hojea el enorme libro para ver lo que podrías querer.
Franks Wine Bar
El equipo detrás de Prime Meats, un favorito de Brooklyn desde hace mucho tiempo, ha transformado un restaurante y bar de cócteles alemán en un bar de vinos y una extensión de su emblemático restaurante italiano Frankies 457, que está justo en la misma cuadra. Con el cambio llega un menú de vinos que ofrece 25 botellas diferentes por copa, pero no te preocupes, todavía hay una fuerte selección de cócteles en el menú, además de cervezas de las cervecerías locales Other Half y Folksbeir.
Jimmy's Corner
Que un bar en el corazón de Times Square esté tan libre de turistas es uno de los muchos misterios en Jimmy’s, un lugar saturado de memorabilia de boxeo que una vez fue dominado por el conjunto de medios de Midtown. En una instantánea, el difunto propietario y ex entrenador de boxeo Jimmy Glenn posa con el difunto Muhammad Ali. Especialmente si tienes visitantes de fuera de la ciudad que, benditos sean, realmente solo quieren ver Times Square. Es una forma de introducirles un poco del verdadero Nueva York. Te lo agradecerán.
No Bar
Angela Dimayuga, que se convirtió en una querida del mundo culinario cuando dirigía la cocina de Mission Chinese New York, es la mente detrás de este bar queer en el Hotel Standard, donde también es la directora creativa de comida y cultura. La carta de la barman principal, Simone Goldberg, es corta y llena de personalidad: las bebidas incluyen el Call Me Daddy, una mezcla de ron, Campari, hibisco, piña y lima; el menú del chef Max Blachman-Gentile consiste en aperitivos de bar para adultos, como palomitas de maíz con schmaltz y togarashi y lima, dip de cebolla con patatas en salmuera y una hamburguesa. Pásate por allí para una cita o una noche temática (como una proyección de RuPaul’s Drag Race) o una noche de Slather, anunciada como «la noche lesbiana más caliente de la semana».
Lost Hours – CERRADO PERMANENTEMENTE
Busca la puerta de bolsillo en el vestíbulo del Hotel 3232 para entrar en este bar de cócteles de Koreatown. A diferencia de la mayoría de los bares de East 30s, Lost Hours, propiedad del equipo de Death & Co. y con un bar dirigido por Luis Hernandez, no es solo un lugar para tomar un G&T aguado, es un destino de bebidas. Encontrarás el menú de bebidas organizado por cuatro elementos: aire, agua, tierra y fuego, con opciones como Mirror (pisco, Lillet Blanc, cordial de limón Meyer, menta y eucalipto) y Highland Falls (whisky japonés, armagnac, Amaro Abano, arce y abedul); pide uno, y luego dirígete a Her Name is Han o Marta cercanos para una cena sólida.
