Viajar a Roma sin degustar un gelato es como ir a la playa y no tocar el agua. Y sí, aunque te encuentres con una heladería en casi cada esquina de esta icónica ciudad, ¡no te conformes con la primera que veas! En Roma, muchas son buenas, pero solo algunas son realmente excepcionales. Si no te conformas con un plato «bueno» de cacio e pepe o un vino «aceptable» de Barolo, entonces, ¿por qué te conformarías con un gelato que simplemente es «bueno»? Aquí, te presentamos los lugares más destacados en la capital italiana para satisfacer tu antojo de gelato.
Gelateria La Romana
En La Romana, lo más importante son los ingredientes. Es una combinación entre una granja elegante y una pastelería italiana. Sus sorbetes contienen casi un 50% de fruta. Además, utilizan huevos, leche y nata orgánicos para sus sabores tradicionales de crema. Pero si hay una estrella, es su gelato de tiramisú con chocolate blanco sobre un cono relleno de chocolate con leche. Podrás observar cómo preparan el gelato en su laboratorio subterráneo y cómo lo vierten en contenedores de plata frente a ti.
Gelateria della Palma
La estética retro de los años 80, con sus columnas, palmeras y suelos de mármol, podría hacerte dudar. Pero si te abres camino entre la multitud hasta el mostrador de vidrio de la Gelateria della Palma, descubrirás 150 variedades de gelato. Desde chocolate vegano y zabaglione (parecido a nuestro ponche de huevo) hasta un sorprendente color verde azulado de albahaca (que garantiza la ausencia de aditivos) y el sabor favorito de muchos: Kit-Kat.
Fiordiluna
¡El gelato en Fiordiluna es pura diversión! Solo hay que mirar su llamativo papel tapiz, taburetes naranjas y las lámparas colgantes que iluminan con alegría el lema fluorescente: «Fiordilatte». Aldo, el propietario, utiliza ingredientes de primera calidad de productores locales y se concentra en clásicos como chocolate, café, crema y limón. Pero también hay sorpresas: el siempre popular «duetto», una combinación de pistacho y avellana, nació cuando Aldo derramó accidentalmente avellanas de Piamonte en el pistacho.
Gelateria del Teatro
Las montañas de limones, manzanas, naranjas y peras en el escaparate; cajones rebosantes de almendras, pistachos y avellanas; y bandejas de chocolate en la encimera. Es evidente que la Gelateria del Teatro es auténtica. Todo aquí es hecho a mano y deliciosamente irresistible, desde los crujientes conos de aceite de oliva hasta los bombones de chocolate negro peruano en la ventana. Pero el verdadero protagonista es el gelato. Su menú cambia según la temporada; en verano, no te pierdas los sorbetes a base de frutas como naranja-kiwi o romero-limón.
Gelateria Come il Latte
Come il Latte atrae tanto a trabajadores locales como a familias de vacaciones. Los sabores varían desde lo clásico (diferentes chocolates, stracciatella moteada, sorbete cremoso de limón) hasta lo inusual (parmesano, maíz dulce o la increíble combinación de brie, arándanos y avellanas caramelizadas). Todo se elabora en el lugar con leche de vacas alimentadas con pasto y frutas de granjas locales. La propietaria, Nicoletta, ofrece a diario al menos tres sabores sin azúcar, bajos en carbohidratos y aptos para veganos. Y si buscas combinaciones de sabores específicos, ¡ella los preparará para ti al instante!
Fatamorgana
En un rincón sencillo y modesto, se encuentra Fatamorgana, famosa por sus ingredientes 100% naturales. Pero lo que realmente atrae a las multitudes son sus peculiares combinaciones de sabores y los beneficios saludables que prometen. Pulgarcita (nueces de Sorrento, pétalos de rosa y hojas de violeta) te ofrece una explosión de sabor con un toque crujiente. Por otro lado, Pensamiento — jengibre, rábano picante, cáscara de limón y pomelo rosa — es una verdadera bomba de sabor que, además, se presenta como remedio inmediato para la resaca. Una propuesta vibrante y revitalizante del postre congelado más querido de Roma.
Gelateria dei Gracchi
La fila para entrar en esta pequeña heladería a menudo se desborda hasta la puerta. Una vez adentro, en este espacio con baldosas rojas y blancas, el objetivo es claro: dirigirse directamente al mostrador de vidrio y pedir una bolsa de los emblemáticos bon bons de Gracchi: pequeñas esferas de gelato de pistacho, avellana y almendra, bañadas en chocolate negro y rebozadas con frutos secos. Aquí, es raro escuchar inglés, ya que es una heladería favorita de los romanos de pura cepa.
Gelateria Del Viale
No te dejes disuadir por el graffiti en su exterior; simplemente añade un toque especial al encanto de Gelateria Del Viale, adornada con hiedra y una bicicleta vintage. Su interior tiene más de un aire francés que romano, con lámparas de tonos cremosos, fotografías en blanco y negro y adornos en forma de corazón colgando de sus paredes de madera encalada. Sin embargo, el gelato es auténticamente italiano: 28 sabores suaves en una paleta de colores impresionante. El brioche de gelato es, sin duda, el mejor que probarás.
Il Gelato di San Crispino
¿Te parece familiar esta estrecha heladería de color terracota? Es por «Come, reza, ama», pues apareció tanto en el libro como en la película. Aunque el gelato de San Crispino sabe exactamente como en 2010 (es decir, ¡espléndido!), y eso lo mantiene en nuestra lista, las interminables multitudes y el ocasional personal poco amable pueden restar un poco al encanto. San Crispino es fiel a la tradición: optamos por la crema, una deliciosa mezcla de leche, huevos y azúcar, coronada con el ya famoso sabor San Crispino al miele. Ambos son suaves y dulces sin llegar a ser empalagosos.
Don Nino
Los romanos conocen el gelato de Don Nino como el más fresco de la ciudad: se elabora en el lugar cada tarde y se sirve en menos de 24 horas. La calidad es evidente, como demuestra su pared repleta de galardones. Su especialidad, cuor di brontolo — una combinación extremadamente indulgente de pistachos Bronte caramelizados, nutella, almendras y crema — ganó los campeonatos mundiales de gelato. Y no te vayas sin probar el fichi della piana (higo caramelizado y avellana) sobre uno de sus conos bañados en chocolate y espolvoreados con pistacho.
Giolitti
Giolitti es un rincón con encanto a la antigua, tanto en su menú —sí, estás viendo un banana split— como en su diseño (madera en tonos beige, paredes similares y abundante mármol). Pero las multitudes nos revelan que hay algo realmente especial aquí. La gente se agolpa junto al mostrador de gelato de bronce y vidrio, hace señas para captar la atención de los baristas en la barra de espresso o se deleita con el último pedazo de cassata (pastel italiano de helado) sentados bajo las mesas con dosel en el exterior.
